Wyprawy do świata biochemii

Żyjemy w złotej epoce biochemii. Zgłębiają ją lekarze i farmaceuci, biotechnolodzy i producenci żywności, leśnicy i rolnicy, a także twórcy nowych materiałów i tworzyw, starający się naśladować inspirujące rozwiązania, jakie w ciągu milionów lat wypracowała natura. Ta książka jest opisem wypraw do królestwa biochemii – krótkich, ale pokazujących, jak różnorodna i fascynująca to kraina. Wyprawy do świata biochemii można potraktować jako pomoc w przygotowaniu do sprawdzianu czy egzaminu, ale dzięki przystępnej formie będą przyjemną lekturą dla chcących poznać bliżej chemiczne zagadki życia.

Spis treści

Od autora / 7

Czas przedstawić biocząsteczki / 11

Tajemnicze „trzyliterowce” / 27

W prawo czy w lewo? / 43

Dla niecierpliwych / 49

Bez zmian / 63

Biochemia oka / 77

Smaki biochemii / 83

I tak w kółko... / 93

Powtórka z alfabetu / 105

Kuchnia pana Maillarda / 115

Podziękowania / 121